정복길의 무난한 생활

아이주도이유식이나 유아식을 하다보면 계란를 활용한 요리를 많이 한다.

하지만 주로 계란말이, 계란찜, 계란후라이를 반복해서 아이에게 주기 때문에 어느 순간 미안해진다.

너무 뻔한 음식만, 쉬운 음식만 요리해서 주는 것 같은 생각이 든다.

그리고 다양한 재료로 영양가가 가득한 음식을 요리해주고 싶은 욕심도 생긴다.

이런 마음이 생길 때 주기 좋은 음식은 바로 '프리타타'이다.

프리타타는 이탈리아식 오믈렛으로 계란만 있다면 냉장고 속 어떤 재료로도 손쉽게 만들 수 있다.

그리고 프리타타는 파마산치즈가루를 추가하면 엄마도 맛있게 먹을 수 있는 요리가 된다.

집에 있었던 시금치와 토마토로 만들어 본 '시금치프리타타'의 레시피를 소개하겠다. 

(오븐을 사용하는 레시피이지만 후라이팬으로 완성하는 레시피에 대한 팁도 같이 올리겠다.)

<재료>

기본재료: 계란, 우유, 양파

선택재료: 시금치, 토마토, 아기치즈, 감자 등

프리타타에는 다양한 야채, 고기 등을 넣을 수 있기 떄문에 제시된 것 말고 냉장고에 있는 재료를 사용할 것을 추천한다.  

예를 들어 감자 대신 고구마를, 고기가 있다면 고기를 넣어도 된다.

<요리법>

1. 양파와 감자를 얇게 썰고 토마토와 시금치는 먹기 좋게 자른다.

   - 감자는 얇게 썰어주지 않아도 되지만 익는데 오래 걸리고 감자를 익히다가 태운 경험이 있어서 얇게 써는 편이다.

2. 계란 2개와 우유 1/3컵정도(50ml)를 넣고 섞어준다.

   - 계란과 우유의 양은 준비된 재료의 양에 맞춰서 재료가 자박하게 담길 정도면 된다.

3. 달궈진 후라이팬에 감자와 양파가 반투명해질 때까지 볶는다.

    - 토마토를 잘 먹지 않는 아기라면 신맛을 줄이고 단맛이 강해지도록 토마토를 먼저 볶는 것을 추천한다.

    - 고기 또는 베이컨 등을 넣는다면 고기류를 먼저 볶는다.

4, 볶은 양파와 감자는 그릇에 평평하게 담아 준다.

4. 감자와 양파를 넣은 그릇에 계란을 붓는다.

5. 자른 토마토와 시금치, 치즈를 그 위에 얹어준다.

   - 토마토와 시금치가 같이 들어가면 색감이 좋아 보기에도 좋다.

   - 구워지면서 계란이 부풀기 때문에 그릇에 재료들을 많은 넣지 않는 것이 좋다.

6. 180도로 예열된 오븐에 넣고 30분 정도 구워준다.

    - 오븐에 따라 굽는 시간이 달라지기 때문에 중간 중간에 구워준 상태를 확인해야한다.

    - 오븐이 없는 경우 작은 후라이펜에 재료를 넣고 뚜껑(또는 호일)으로 닫은 후, 약불로 굽는다.

7. 구워진 프리타타를 잘라서 주면 완성!