정복길의 무난한 육아

아이주도이유식이나 유아식을 하다보면 계란를 활용한 요리를 많이 한다. 하지만 주로 계란말이, 계란찜, 계란후라이를 반복해서 아이에게 주기 때문에 어느 순간 미안해진다. 너무 뻔한 음식만, 쉬운 음식만 요리해서 주는 것 같은 생각이 든다. 그리고 다양한 재료로 영양가가 가득한 음식을 요리해주고 싶은 욕심도 생긴다. 이런 마음이 생길 때 주기 좋은 음식은 바로 '프리타타'이다. 프리타타는 이탈리아식 오믈렛으로 계란만 있다면 냉장고 속 어떤 재료로도 손쉽게 만들 수 있다. 그리고 프리타타는 파마산치즈가루를 추가하면 엄마도 맛있게 먹을 수 있는 요리가 된다. 집에 있었던 시금치와 토마토로 만들어 본 '시금치프리타타'의 레시피를 소개하겠다. (오븐을 사용하는 레시피이지만 후라이팬으로 완성하는 레시피에 대한 팁도 ..